Στο Βέρμιο κοντά στην περιοχή Καστανιά , συλλέγουμε το δασόμελο μας τούς καλοκαιρινούς μήνες. Οι μέλισσες μας σε αυτήν περιοχή αξιοποιούν τόσο τα μελιτώματα δέντρων όπως η βελανιδιά και η καστανιά, όσο και  το νέκταρ που έρχεται από την μεγάλη ποικιλία λουλουδιών και βοτάνων, όπως της μέντας του μελισσόχορτου και του σπαθόχορτου. Από τον τρύγο μας προκύπτει ένα πολύ σκοτεινό, σχεδόν μαύρο και αρκετά παχύρρευστο μέλι. Ίσως το πιο πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, παρουσιάζει τη μεγαλύτερη αντιοξειδωτική δράση σε σχέση με τα υπόλοιπα μέλια, ενώ θεωρείται και από τα θρεπτικότερα, καθώς κυριαρχεί το βελανίδι και το κάστανο. Ο αποκαλούμενος «μαύρος χρυσός» των μελιών, καθώς πρόκειται για ένα πολύ ξεχωριστό μέλι με ιδιαίτερη γεύση, πλούσια και μεστή.

 Περιορισμένης ποσότητας παραγωγή.

Δείτε το μέρος που συλλέγεται.